(Crème de giromond, velouté aux choux fleur, crème de moules et de crevettes, crème provençale, crème de lentilles aux lardons, soupe de poisson, crème à l’ail.)
Filet de cabillaud sur flan léger de petits légumes et son beurre d’herbes
Ou
Salade périgourdine et mousse de canard au porto
Ou
Assiette du mangeur charentais
(œufs brouillés au chèvre frais et boudin noir aux oignons, terrine roquefort et pineau, terrine d'asperges et ciboulette)
Confit de poule sauce poulette servi sur lit de choux braisé, pomme vapeur ailée et persillée et timbale de petits légumes
ou
Lasagne aux fruits de mer
ou
Jambon braisé au miel et au pineau ou au miel et ananas
Ou
Gigot d’agneau au jus de thym ou infusion de foie gras
Ou
Papillote de pintade aux choux et jambon à la crème de porto
Ou
Rôti de bœuf et sa sauce champignons
ou
Confit de canard
Assiette aux deux fromages et salade verte
Croustillant au délice de chocolat
ou
Mousse chocolat et banane
ou
Poire au vin et aux épices sur lit de riz au lait , coulis de réduction