Cocktail dînatoire luxe

(45 euros/personne)

( avec service, mise en place des buffets et service pendant trois heures)

Cuillères chinoises aux goûts multiples

Moules et pétoncles au safran

Carpaccio de st jacques au citron vert et huile d’olive

Tartare de saumon

Émincé de poisson à la tahitienne

Poêlée de légumes au jus de tomate et de basilic

Tomate cerise et mozzarella

Assortiment de magret fumé sur décor

Magret mariné aux herbes

Magret fourré au foie gras

Magret et cèpes cuits

Magret et pêche au sirop

Magret à la confiture d’oignons

Réductions salées sur pains spéciaux (froides)

Médaillons de sauté de bœuf au bordeaux sur pain aux céréales et moutarde de Meaux aux cassis

Saumon fumé sur pain suédois et sauce aneth douce

Mille feuilles de faritas au guacamole

Choux au bleu de Bresse et aux poires

Jambon fumé et rillettes d’oie dans leurs mini boules de pain campagne

Crêpes de Sarazin fourrées à la mousse de saumon au citron et aux herbes fines

(Ou autre choix ,voir cocktail dînatoire page précédente)

Divers coquillages farcis

Ailes retroussées de poulet au épices mexicaines

Mini feuilleté aux gésiers et oignons confits

Le stand de foie gras (50 grs/personne)

Foie gras mi-cuit sur toast nature, à la confiture d’oignons, au chutney de fruits et vin rouge

Le stand d’huîtres de Marennes Oléron n° 3(trois par personne)

Huîtres et ses accompagnements

Assortiment de sucrés divers

Tartelettes aux noix et amandes au caramel

Tartelettes aux fruits rouges et crumble

Mousse au chocolat et caramel

Mousse aux griottes et mandarines

Mousse aux poires à l’orientale

Tartelettes au citron meringué

Et autres choix du moment