Cocktail et assortiments de 8 réductions salées (autres alcools et boissons fournis par le client)

Petit pain au lait, confiture d’oignon et magret fumé

Foie gras mi cuit sur lit de chutney de fruits et pain aux fruits

Roulé de pain durum à la petite viande mexicaine et guacamole

Dorade marinée huile de pépin de courge et jus de combaya

Rouleau d’algue asiatique

Cassolette de crustacés « cappuccino »

Pain suédois au saumon fumé et crème de ciboulette et aneth

Trio de caviar de légumes

Dôme de saumon à la mousse de st jacques et mousse de poisson aux petits légumes confits à l’huile d’olive accompagné d’un beurre blanc aux herbes

Ou

Cassolette de la mer (rouget, st jacques, crevettes) au coulis de crustacés et son couvercle feuilleté

Ou

Brandade minute de cabillaud aux asperges verts et son coulis de jeunes pousses d’épinards

Ou

Poêlée de st jacques et de lotte au coulis de pineau dans ca coque de crêpe séchée

Magret grillé farci au vert (pommade de basilic) au jus de viande et miel parfumé

Ou

Filet de volaille farci aux st jacques et son fumet d’asperges

Ou

Parmentier de pintade (ou de canard) aux champignons et son coulis de cèpes

Ou

Filet de cannette au jus infusion de fruits rouges

Accompagné de gratin de pomme de terre et turban de courgette farci aux légumes

Assiette de deux fromages et salade verte

Assortiment de trois réductions sucrées (mousse aux fraises, opéra et crème brulée

Café et cannelé