Menu avec apéritif dinatoire

(52€ par personne)

Huîtres (3) Fine de Clair sur barques

Macarons à la pistache, crème au Banyuls et foie gras mi-cuit

Cuillère de Tartare de canard aux câpres

Verrine de tartare de Mahi-Mahi au citron vert et shiso pourpre

Verrine de soupe glacée de courgettes aux pignons grillés

Brochette bambou de poulet façon teryaki

Brochette de tomate grappe et mozzarella au pesto

Filet de rouget sur petite tapenade niçoise

Légumes confits et chips de parmesan

Samosa de queue de bœuf aux oignons

Découpe de saumon mariné aux agrumes et confit au sel, blinis et crème montée à l’aneth

Découpe de Lobe de foie gras entier, pain tigré et confiture de tomate « maison »

Soupe glacée de fruits rouges au champagne

Tournedos de Magret de Canard Sauce aux Cèpes, pomme Darphin et légumes croquants

Ou

Pavé de bœuf mariné au vin de Bordeaux, sauce vigneronne, pomme Anna et petit flan de courgette

Assiette de fromages affinés et pain noix/raisins

Assortiment de petits desserts sur assiette

Café cannelé

Corbeille de fruits de saisons

Assortiments de mignardises