Menu avec entrée dinatoire

(57 € par personne)

Notre sélection d’amuses bouche :

Pressé de foie gras et pommes canada caramélisées

Tartare de canard aux câpres

Filet de rouget sur tapenade

Croustade foie gras et figue en marmelade

Légumes confits et chips de parmesan

Samossa de Légumes épicés

Aumônière de bœuf à la citronnelle

Tomate cerise et mozzarella au pesto

Gaspacho Andalou

Œuf de caille et petite Tapenade Niçoise

Notre sélection d’animations :

Buffet « Plancha »:

Brochette de Magret aux pommes

Brochette de gambas créole

Brochette de saumon tandoori

Buffet « Découpe »

Foie gras mi-cuit entier et pain tigré

Jambon Serano 14 mois et pain aux olives

Saumon confit à l’orange et au sel

Buffet d’huîtres

Huîtres du Cap Ferret n°3 sur présentation « Barque », pain de seigle, beurre, citron et vinaigre échalote

Cœur d’entrecôte rôtie entier, sauce marchand de vin, Gratin Dauphinois et Cèpes des Bois

Ardoise de fromages affinés par table et confiture

Fraisier

Café et palet bouche, 67% cacao, origine Saint Domingue

Cascade de Mignardises