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(25 euros/personne)

Crème de giromond

Ou

Crème provencale

Ou

Soupe de poisson

Petite sole farcie à la mousse de saumon sur lit de tagliatelles de légumes et coulis safran

Ou

Dôme de saumon à la mousse de st jacques sur lit de petits légumes et son beurre aux herbes fraîches

Ou

Filet de saumon sur flan léger de courgettes et son beurre rouge

Ou

Couronne de rouget au fondant st jacques et sauce noilly aux fruits de mer

Ou

Filet de flétan à la crème d’étrille

Cuisse de canard farcie à la crème de cèpes

Ou

Rôti de bœuf (en croûte) et coulis bordelaise

Ou

Moelleux de pintade

Ou

Sauté de canard à l’orange

Ou

Blanquette de veau et sa poêlée de légumes

Ou

Suprême de pintade braisé et julienne de jambon à l’infusion de noilly

Ou

salmis de pigeon aux cèpes

Salade et fromages

Tarte tatin et chantilly

Ou

Pointe d’opéra et crème anglaise

Ou

Lingot framboise et pistache

Ou

Opéra passion framboise

Ou

Nougat glacé et sa purée de fruits rouge

Ou

Coupe glacée aux fruits rouge et sa meringue

Ou

Profiteroles vanille et son coulis de chocolat chaud et chantilly

Café