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(45 euros/ personne)

Cocktail maison et ses réductions salées

?

Assiette de fruits de mer géante

(4 huîtres n°2, 4 gambas royal,1/2 tourteau, petites crevettes grises et roses, bulots,

bigorneaux, coques…)

Ou

1/2 homard dans sa coque à la crème de crabes verts ou coulis aux herbes fraîches

Ou

Ris de veau pané et ses tomates confites à la vinaigrette

crème de framboises

Ou

Filet de sandre aux st jacques et saumon fumé mariné

au jus de pineau

Ou

Pressé de foie gras, de confit et de tomates confites au coulis balsamique

Ou

Buffet d’entrée aux trois thèmes

(chinois, marin, charentais)

Ou

Bar aux cagouilles

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Moment glacé

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Filet de bœuf au bordeaux et echalottes confites

Ou

Corolle de st jacques sur lit de lentilles du puy et gallette de pomme de terre

à la créme de safran

Ou

Mille feuilles de st jacques et foie gras dans son jus

Ou

Gigolettes de caille farcies à la créme de porto et jus de choux rouge

Ou

Demi pigeonneaux farci au foie gras entouré de choux et son jus

Ou

Mille feuiles de st jacques et de ries de veau et sa mousseline de cépes

?

Aumoniére de bleu aux poires

Ou

Aumonière de brie de meaux à la julienne de poireaux

Ou

Brie de meaux pané

Ou

Assiette de brebis et sa confiture

Ou

Buffet de fromages affinés

L'assiette sera accompagnée de salade de jeunes pousses

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Royal au chocolat

ou

Buffet de desserts en mignardise

(mousse orange, mousse pommes caramélisée, mousse chocolat et caramel, mousse poire orientale

Mousse abricot et chocolat, mini créme brulée, mini crumble )

Ou

Dessert aux choix

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Café et ses petits cannelés