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(38 euros/personne)

Apéritif et ses réductions salées

Pressé de foie gras et de pommes au vieux pineau

Nage de st jacques aux infusions pineau et julienne de cèpes

Ballotine de cailles farcies au coulis de fruits rouges

Assiette de trois fromages affinés

Cascade de macarons

Café et cannelé